Pesto z oleju konopnego lub słonecznikowego

Zielone pesto z olejem konopnym lub słonecznikowym

To pesto można wykonać z dowolnych, najlepiej młodych, liści. Jest to wspaniały dodatek na ciepło do makaronów, kasz, ziemniaków czy na zimno do kanapek.

Składniki:

• garść zielonych liści: bazylii/ młodej rzodkiewki/ pietruszki/ czosnku niedźwiedziego/rukoli/suszonych pomidorów

• garść dowolnych orzechów (włoskich, pekan, nerkowca, laskowych)

• 2 łyżki oleju konopnego/słonecznikowego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 ząbek czosnku

• sól i pieprz

• dwie łyżki startego twardego sera typu Parmezan (może być Grana Padano-bardziej łagodny, Pecorino Romano-bardziej słony, charakterny, Pecorino Sardo-bardziej serowy smak)

Od tego jakiego rodzaju sera użyjesz, będzie zależeć charakter waszego pesto.

Przygotowanie:

Zmiksuj wszystkie składniki na pastę. jeśli jest za gęste, można dodać troszkę wody lub oleju.