Dobry majonez to podstawa sałatek, dań z grilla, dressingów, dipów czy kanapek
21.06.2026
Smaczny majonez to przede wszystkim dobrej jakości, świeże składniki. Majonez zrobiony samodzielnie w domu, nie wymaga drogiego sprzętu, czy składników. Smak znacznie odbiega od tego ze sklepu, jest znacznie głębszy i bardziej wyrazisty. Można zrobić wersję z jajkami lub wegańską bez jajek.
Tradycyjny majonez emulsyjny (z jajkami)
Klasyczny przepis na bazie żółtek, w którym tradycyjny olej rafinowany zastępujemy wartościowym olejem roślinnym tłoczonym na zimno.
Składniki:
- 2 żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 120–150 ml oleju tłoczonego na zimno (rzepakowy, słonecznikowy)
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Połącz bazę: W wysokim i wąskim naczyniu umieść żółtka, musztardę, ocet oraz sól.
- Wlej olej: Wlej cały olej na raz do naczynia.
- Emulguj: Dociśnij stopę blendera ręcznego do samego dna naczynia, przykrywając żółtka. Włącz blender i trzymaj go nieruchomo na dnie przez około 5–10 sekund, aż zobaczysz tworzącą się białą emulsję. Następnie bardzo powoli unoś blender do góry, aby połączyć resztę oleju.
Ekspresowy majonez z całego owocu awokado (bez jajek)
Składniki:
- 1 dojrzałe, miękkie awokado (najlepiej odmiany Hass)
- 50–70 ml oleju tłoczonego na zimno (np. słonecznikowy, rzepakowy)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki (zapobiega ciemnieniu)
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie:
- Zmiksuj bazę: Wrzuć obrany miąższ awokado, sok z cytryny, musztardę oraz przyprawy do wysokiego naczynia.
- Dodaj olej: Wlej olej tłoczony na zimno.
- Zblenduj na gładko: Włóż blender ręczny na samo dno i miksuj na wysokich obrotach, powoli unosząc go do góry, aż uzyskasz gładki, gęsty krem.
Powiązane produkty
